“獻菜（cài）”是章丘傳（chuán）統葬俗（sú）中的（de）主要儀式，“獻菜”要（yào）在人死第二天太陽落山後進（jìn）行。“獻菜（cài）”前要舉（jǔ）行入殮儀式，把死（sǐ）者遺體裝入棺材（cái），現在人去世都實行（háng）火化，入殮儀式基本就免了。

“獻菜”之前，如果死者的（de）丈夫或妻子已經先他/她而去，要請先逝者回來坐席。菜做（zuò）好以後，要在停靈的屋前擺一張大方桌，當地人（rén）稱“靈桌子”，桌（zhuō）上擺放死者的牌位，然（rán）後孝男（nán）們去莊外請先逝者。

在請逝者的路上，長子要手端傳（chuán）盤（一種長方形的木盤），走在最前麵，傳盤上擺放（fàng）著先逝（shì）者牌位，牌位要正麵朝裏。等到莊外後（hòu）朝先逝者墳地方向跪（guì）下磕一個頭，齊聲祈告：“爹或娘來家吧，來家坐席”。然後（hòu）起身依次往回（huí）走，往回走的路上（shàng）牌位要（yào）翻（fān）過來（lái），把正麵朝外。女孝眷們迎在半路，跪下磕（kē）一個頭，然後跟在（zài）孝男後麵。

麵。到（dào）家後（hòu）把牌位擺在靈棚（péng）的靈桌上，正麵朝屋裏。這樣（yàng）靈桌上就有了兩個牌位，男左女右，先死者正麵朝裏（lǐ），後死者正麵朝外，現在的葬禮一切從簡，不用再去請，直接在（zài）一個牌位上（shàng）寫上兩個人的名字即可（kě）。

把先逝者請回來後，接著是“獻菜”。“獻菜”時，女（nǚ）孝眷在屋內守（shǒu）靈，男孝子在搭起（qǐ）的（de）靈棚內守靈。靈棚舊時用薄(高粱秸編在一起，一般（bān）蓋房頂時用)打起，家庭富裕的用青布為幔，現在有出租的，喪家一般都租賃。靈棚前中（zhōng）間放（fàng）供桌，左麵鋪放杆草(穀（gǔ）秸)，孝子跪在上麵守靈，靈桌上後麵（miàn）中間有牌位，前麵中間放香爐，兩側放燭台（tái），再（zài）前麵放酒杯。

獻菜時，一個站（zhàn）棚的站在桌（zhuō）子右側，侄輩跪在靈桌左側的杆草上。孝子在靈桌前跪一行，長子(長子（zǐ）不在時由其子代替)在中（zhōng）間靠前一步，眾孝子按大小（xiǎo）昭穆排法，孫輩在孝子後，跪（guì）成一行，按支昭穆排法，長支中（zhōng）間。長（zhǎng）子（zǐ）手托（tuō）傳盤，放在胸間，站棚的(司禮)把菜放在傳盤上，長子將傳盤（pán）舉過頭（tóu）頂，同時說爹或媽(都去世了都說上)赴席了，獻菜了。站棚的把菜擺在供桌上。直到把菜獻完，菜（cài）一般四四到底。

獻菜後（hòu），眾（zhòng）孝子伏地大哭，站（zhàn）棚的說節哀，眾孝子磕四個頭後起身到杆草上按大（dà）小跪成一行，這時開始接受祭奠，街坊好（hǎo）友如果參菜（cài）吊唁，不（bú）必哭著進來跪下，隻須站在桌前（qián）舉香，奠三（sān）下酒，磕四個頭，伏地哭兩聲即可，現在簡化了，一起參靈，鞠四個恭即可。隨後，主事的讀懇單，也就是所有人的分工，孝子磕頭致謝，把懇單張貼出去。