原始宗教、祭祀、喪葬與酒（jiǔ）

      從遠古以來（lái），酒是祭祀時的必備用品之（zhī）一。

      祭祀：

      具現有文字（zì）可考，祭祀活動（dòng）起源於（yú）原始社會後期的父係社會。種類大（dà）致分為"祭天地、社（shè）、祖、灶"幾種。在（zài）酒沒有出現之前祭祀（sì）主要用水，稱之為"玄酒"，後來發展到用"五齊"，即：泛齊、醴齊、盎齊、緹齊、沈齊。

      前（qián）人常以"皇天、後土"並稱：皇（huáng）天指天神（shén），後土指社神（shén）（土地神）。社神中以社稷為（wéi）首，它包（bāo）括“社稷、五祀、五嶽（yuè）、山林川澤、四方百物"之神。社代表"土地神"，稷代表"穀神"。

      我們從出土於商代的陶器和青銅器中發現出土文物中（zhōng）以酒器為最多。《禮記·禮器》中的"宗廟之祭，尊者舉觶，卑者（zhě）舉角"表（biǎo）明商代舉行宗廟祭祀（sì）活動禮儀方（fāng）麵以經有森嚴的等級製度。

      飲酒成風在商代達到高峰，這也是促成商王（wáng）朝迅速滅亡的（de）原因之一（yī）。

      周朝是我國古代祭祀規格化、製度化、走（zǒu）向成熟化的時期。

      祭祀不單單是漢族人特有的活動，我國的（de）很多（duō）少數民族至今也同樣保存有各種各樣的的祭祀（sì）活動（dòng）。如傈僳族的祭祀山神，布郎族的祭祀雷神等。

      原始宗教起源於（yú）巫術，在中國古代，巫師利用所謂的“超自然力量”，進行各種活動，都要用酒。巫和醫在遠古時（shí）代是沒（méi）有區別的，酒（jiǔ）作為（wéi）藥，是（shì）巫醫的常備藥之一。在（zài）古代，統治（zhì）者認為：“國之大事（shì），在祀在戎”。祭祀活動中，酒作為美好的東西，首（shǒu）先要（yào）奉獻給上天、神（shén）明和祖先享用。戰爭決定一個部（bù）落或國家的（de）生死存亡，出征（zhēng）的勇士（shì），在出發之前，更要用酒來激勵鬥誌。酒（jiǔ）與國（guó）家大事的關係由此可見一斑。反映周王朝及戰國時代製度的《周禮》中，對祭祀（sì）用（yòng）酒有明確的規定。如祭祀時，用“五（wǔ）齊”、“三酒”共八種酒。主持祭祀活動（dòng）的（de）人，在古代是權（quán）力很大的，原始社會是巫師，巫師的主要職責是奉祀天帝鬼（guǐ）神，並為人祈福禳災（zāi）。後來又有了“祭酒（jiǔ）”主持饗宴中的酹酒祭神活動。

      我國各民族普遍都有用酒祭祀祖先，在（zài）喪葬時用酒舉行一些儀式的習俗。

      人死（sǐ）後，親朋好友都要來吊祭死者，漢族的習俗是“吃齋飯”，也有的地方稱為吃“豆腐飯”，這就是葬（zàng）禮期間的舉辦的酒席。雖然都是吃素（sù），但酒還（hái）是必不可少的。有的少數民（mín）族則在吊喪時持酒肉前往，如苗族人家聽到喪信後，同寨的人一般都要贈送喪家幾（jǐ）斤酒及其大米，香燭等物，親戚送的酒物則更多些，如女（nǚ）婿要送二十來（lái）斤白酒，一頭豬。喪家則要設酒宴招待（dài）吊者。雲南怒江地區的（de）怒族，村中若有人病亡，各戶帶酒前來吊（diào）喪，巫師灌（guàn）酒於死者嘴（zuǐ）內，眾（zhòng）人各飲一杯酒（jiǔ），稱此為“離別酒”。死者入葬後，古代的習俗還有在墓穴內放入酒，為的是死者（zhě）在陰間（jiān）也能享受到人間飲酒的樂趣。漢族人在清（qīng）明節為死者上墳，必帶酒肉（ròu）。

      在一些重要的節日，舉行家宴（yàn）時，都要為死去的（de）祖先留著（zhe）上席，一家之主這時也隻能坐在次要位置，在上席，為祖先置放酒菜，並示意讓祖先先飲（yǐn）過酒或進過食後，一家人才能開始飲酒進食。在祖先的靈象前，還要插上蠟燭，放一杯酒，若幹碟菜，以表達（dá）對死者的衰思和敬意。