臘八節，俗稱“臘（là）八” ，節（jiē）期在（zài）每年農曆十二月初八（bā），主（zhǔ）要流行於我國北方，這（zhè）節日的習俗（sú）是“喝臘八粥”。臘八是佛教盛大的節（jiē）日之一，這天是（shì）佛祖釋（shì）迦牟（móu）尼成道之日，又稱為“法寶節”、“佛成道節”、“成道會”等，後逐漸也成為民間節日（rì）。

臘（là）八粥，又稱“七（qī）寶五味粥”、“佛粥”、“大家飯”等，是一種由多樣食材熬製而成的粥。臘八粥的最早文（wén）字記載在宋代。南宋（sòng）吳自牧《夢梁（liáng）錄》載：“此月八日，寺（sì）院謂之臘八。大刹等（děng）寺，俱設五味粥（zhōu），名曰臘八粥。”我國喝臘八粥的曆（lì）史，已有一千年以上了。每逢臘八這天（tiān），不論是朝廷官府、寺院還是黎民百姓家都（dōu）要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風俗更是盛行。

中（zhōng）國各地臘八粥的花樣，爭奇（qí）競（jìng）巧，品種繁多。其中以北平的最為講究，攙在白米中的物品較多（duō），如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁（rén）、鬆仁（rén）、桂圓、榛子、葡萄、白果、菱角、青（qīng）絲、玫瑰、紅豆、花生總計不下二十種。人們在（zài）臘月初七的（de）晚上，就開始忙碌起來，洗米、泡果、撥皮、去核、精揀然後在半夜時分開始煮，再用微火燉，一直燉到第二天（tiān）的清晨，臘八粥才算熬好（hǎo）了。

臘（là）八粥熬好（hǎo）之後（hòu），要先敬神祭祖。之後要贈送（sòng）親友，一定要（yào）在中午之前（qián）送出去。最後才是全家（jiā）人（rén）食用。吃剩的臘八粥（zhōu），保存著吃了幾天還有（yǒu）剩下來的，卻是好兆頭，取其年年有餘的意義。

臘八這一天，除了祭祖敬神外，還有悼念亡國、寄托哀思的。

在（zài）東北也有諺（yàn）語臘八臘八，凍（dòng）掉下巴的之說，意指臘八（bā）這一天非常（cháng）冷，吃臘八粥可以使人暖和、抵禦寒冷。

一碗臘八粥，是指引（yǐn）心回家的路，是親情（qíng）熱烈的潮湧;一碗（wǎn）臘八粥，是情誼粒粒的沉澱，是祝福切切的惦念。無論距離遠近，心兒永遠（yuǎn）相擁。

《臘（là）八粥》——(清)李福

臘月八日粥，傳自梵王（wáng）國。七寶美調和，五味香糝（shēn）入。

用以供伊蒲，籍之作（zuò）功德。僧民多好事（shì），踵事增華飾。

此風未汰除，歉歲尚沿襲。今晨或饋遺（yí），啜這不能（néng）食。

吾家住（zhù）城南，饑（jī）民（mín）兩寺集。男女叫號喧，老少街（jiē）衢塞。

失足命須臾，當風膚迸裂。怯者蒙麵（miàn）生，一路吞（tūn）聲泣。

問爾（ěr）泣何為，答（dá）之我無得。此景望見（jiàn）之，令我心淒惻。

荒政十有二，蠲賑最下策。慳囊未易破，胥吏弊（bì）何數。

所以經費艱，安能按戶給。吾佛好施（shī）舍，君子（zǐ）貴周急。

願言借粟（sù）多，蒼生（shēng）免菜色。此去虛莫嚐，嗟歎複何益。

安得布地金，憑仗大慈力（lì）。倦然對是的，趾（zhǐ）望丞民立（lì）。